Há pouco mais de três anos participei numa das provas mais educativas da minha vida de crítico de vinhos. Uma prova de vinhos velhos do Dão que acabou por fundamentar um somatório de ensinamentos que levantaram diversas questões práticas e filosóficas. Uma prova de vinhos...
Vivemos numa sociedade volúvel, caprichosa e inconstante, uma sociedade governada pelo culto do imediato, pelo efémero, pelo prazer da gratificação instantânea. Uma sociedade de visões curtas, sem perspectivas nem horizontes, uma sociedade que prefere premiar emoções fortes e gostos padronizados face a matizes e gradações,...
No vinho, como em todas as realidades da vida, os melhores, os mais desejados e valorizados, são quase invariavelmente escassos e inacessíveis, difíceis de encontrar, por vezes insuportáveis no esforço financeiro a que obrigam. Por regra são vinhos de produções limitadas, de custos de produção...
Janeiro é época de balanço, quadra em que, de forma mais ou menos consciente, passamos em revisão o trabalho de um ano. É a estação onde nos sentimos compelidos a seleccionar e eleger os melhores momentos do ano, os instantes que mais nos marcaram, os...