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[luiz otávio peçanha]

Na semana que vem, dia 31/01/2007, estarei fazendo uma degustação de vinhos de Assemblage, onde os vinhos selecionados foram:
1- Brundlmayer 2000 – Austria ( Pinot Noir/Merlot )

2- Casa Silva Q.Gen.2000– Chile (CS/CA/Syrah/P. Verdot )

3- Perdriel Del Centenario 2003- Argentina ( CS/Me/Ma )

4- Edizione 2004 – Abruzzo - Italia (montepulciano/Primitivo/NegroAmaro/Sangiovese/Malvasia negra )

5- Sally’Paddock 2000 – Australia – (CS/CF/Me/Shiraz)

6- Glen Carlou 2002 – África do Sul- (CS/CF/PV/Me/Ma)

7- Vinho supresa a cegas.

Onde
- CS= Cabernet Sauvignon
- CA= Carmenere
- ME= Merlot
- MA= Malbec
- CF= Cabernet Franc
- PV= Petit Verdot

Conheçem algum destes vinhos?

Saudações
Luiz Otávio
_________________
De vinho em vinho vamos aprendendo um pouquinho.

[luiz otávio peçanha]

Estas são as minhas impressões da degustação do dia 31/01/2007.

1- Brundlmeyer Langenloiser Dechant Trocken 2000.
Produtor- Weingut Brundlmayer- Kamptal – Áustria
Castas- Blauburgunder ( Pinot Noir ) e Merlot
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- 2 a 3 anos em barricas velhas de carvalho Austríaco.
Preço- R$ 100,00
Serviço- Servido a 16ºC
Cor rubi claro com reflexos alaranjados, brilho médio, lagrimas medias, rápidas e verticais.
Nariz intenso com cereja, framboesa e groselha, tostado, leve defumado, chocolate ao leite, pimenta e leve madeira. Persistente
Na boca mostrou-se muito agradável, elegante, redondo, com grande persistência, com sensações de cereja, groselha, cravo da índia, chocolate ao leite, caramelo e leve pimenta. Álcool e acidez adequados, textura sedosa, taninos adequados ( finos ), pouco encorpado, muito equilibrado, com excelente evolução; retrogosto muito intenso e muito bom, com ótima persistência. Nota 84/17
Obs- Que persistência tem este vinho. A Áustria não é só vinhos brancos e de sobremesa, pinçando descobre-se belos exemplares tintos.

2- Glen Carlou Grand Classique 2002
Produtor- Glen Carlou – Pearl Valley – Franschhoek- África do Sul
Castas- Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot.
Teor Alcoólico- 14,5%
Amadurecimento- 2 anos em barricas de carvalho Frances novas e de segundo uso.
Preço- R$ 80,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 16ºC
Cor rubi escuro, opaco, brilho intenso, lagrimas variadas.
Nariz muito intenso e desagradável no inicio sem decantar, com notas de leite de mamão, esmalte de unha, removedor de esmalte ( acetona, acetato de etila ), depois de decantado sumiu estes aromas ficando as frutas ( amora, ameixa e framboesa ) o tostado, tabaco, café, o caramelo e madeira. Persistente.
Na boca mostrou-se agradável, levemente acido, bastante frutado, potente e um leve amargor final, com sensações de suco de tomate, ameixa, chocolate amargo, madeira, café e iogurte de morango.Álcool equilibrado, acidez acentuada, textura macia, taninos adequados ( bons ), robusto, equilibrado, com evolução muito boa; retrogosto intenso e excepcional, com boa persistência. Nota 79/16

3- Vinhos supresa as cegas
Tormentas Secundo 2004
Produtor- Tormentas- Encruzilhada do Sul – Serra do Sudeste/RS – Brasil
Castas- Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico- 13,5%
Amadurecimento- em tonéis de aço inox.
Preço- R$ 79,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 16ºC
Cor rubi/púrpura com reflexos violáceos, brilho médio, lagrimas rápidas e verticais.
Nariz também mostrando um pouco de removedor de esmalte ( acetona, acetato de etila, éter ) no inicio sem decantar, persistindo algumas notas depois de decantado, e amora, framboesa em compota , empireumáticos ( café, chocolate ), e leve borracha aquecida.Persistente.
Na boca mostrou-se agradável com inicio potente, vai arrendondando na boca, ficando bastante frutado, fresco, persistente, com um toque mineral e final vinoso, com sensações de ameixa, maça vermelha, bala 7 belo ( framboesa ) menta, sulfato ferroso e notas de cola de borracha. Álcool e acidez adequados, textura macia, taninos adequados ( bons ), encorpado, equilibrado, com evolução muito boa; retrogosto intenso e excepcional com boa persistência. Nota 79/16
Obs- Colocado as cegas ninguém acertou que era um vinho Brasileiro, ficando todos supresos com a qualidade dele, pensando que era o Perdriel já que eu não tinha mencionado que era o supresa. Quem já conhecia o Perdriel deve ter ficado confuso.

4- Perdriel Del Centenário 2003
Produtor- Bodegas Norton – Luján de Cuyo – Mendoza – Argentina
Castas-Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec
Teor alcoólico- 14%
Amadurecimento-12 meses em barricas novas de carvalho Francês.
Preço- R$ 98,00
Serviço-Aberto meia hora antes e servido a 16ºC
Cor púrpura com reflexos violáceos, brilho intenso, lagrimas finas, verticais e bem definidas.
Nariz intenso com amora, ameixa, hortelã, lavanda, pimenta , tostado e baunilha.persistente.
Na boca mostrou-se agradável, com frutas maduras e carnudas e a madeira aparecendo bastante, com sensações de amora, ameixa, café, chocolate, madeira, baunilha e leve menta. Álcool um pouco quente, acidez adequada, textura macia, levemente tânico ( muito agradáveis ), encorpado, equilibrado com evolução muito boa; retrogosto intenso e excepcional, com boa persistência. Nota 80/16


5- Casa Silva Quinta Generacion 2000
Produtor- Casa Silva – Vale do Colchagua – Chile
Castas- 47,5% Cabernet Sauvignon, 47,5% Carmenere, Petit Verdot e Syrah.
Teor alcoólico – 13,5%
Amadurecimento- 13 meses em barricas novas de carvalho Francês.
Preço- R$ 140,00
Serviço- Servido a 18ºC
Cor castanha escuro com reflexos alaranjados, opaco, brilho intenso, lagrimas finas, bem definidas e verticais.
Nariz intenso com leve acetona, frutas em compota ( amora, ameixa e groselha ), tostado, caramelo, toffe, baunilha e pimenta. Persistente.
Na boca mostrou-se muito agradável, elegante , redondo, etéreo, com sensações de amora, ameixa bem madura, casca de maça, leve pimenta, madeira e um leve amargor de caramelo. Álcool e acidez adequados, textura sedosa, taninos adequados ( muito agradáveis ), encorpado, muito equilibrado, com evolução excelente; retrogosto muito intenso e excepcional, com boa persistência. Nota 86/17

6- Sally’s Paddock 2000
Produtor- Redbank Winery – Pyrennes - Victoria – Austrália
Castas- Cabernet Sauvignon, shiraz, Cabernet Franc e Merlot.
Teor alcoólico- 13,5%
Amadurecimento-
Preço- R$ 240,00
Serviço- Servido a 18ºC
Cor castanho escuro com reflexos alaranjados, brilho intenso, lagrimas bem definidas, finas e verticais.
Nariz intenso com acetona, framboesa, goiaba, floral, especiarias, chocolate, açúcar queimado. Persistente.
Na boca mostrou-se muito agradável, redondo, elegante, ficando mais complexo no copo, sensações de caramelo, framboesa, licor de jabuticaba, goiaba vermelha madura, floral e especiarias. Álcool e acidez adequados, textura sedosa, taninos adequados ( muito agradáveis ), encorpado, muito equilibrado, com evolução excelente; retrogosto muito intenso e muito bom, com boa persistência. Nota 83/16,5

7- Edizione 2004
Produtor- Farnese vini- Abruzzo – Itália
Castas- Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro e Malvasia Negra.
Teor alcoólico – 14,5
Amadurecimento-12 meses em barricas de carvalho Americano (60%) e Francês (40%).
Preço- R$ 135,00
Serviço- Servido a 18ºC
Cor púrpura escuro com reflexos violáceos, opaco, brilho médio, lagrimas medias, verticais e vagarosas.
Nariz fechado e diferente com amora, framboesa, goiaba, tostado, café, e coco queimado. Media persistência.
Na boca mostrou-se muito agradável, redondo, bastante frutado, potente e persistente, com sensações de goiaba vermelha verdolenga, café, framboesa, leve baunilha e leve tostado. Álcool e acidez adequados, textura redonda, taninos adequados e macios ( muito agradáveis ), encorpado, muito equilibrado, com evolução excelente; retrogosto muito intenso e excepcional, com boa persistência. Nota 85/17

Obs- Com o Fetucelle com brajola (recheada com presunto de Parma e funghi porcinni ) os vinhos que melhor casaram foram o Brundlmayer, o Tormentas, o Sally’s e o Casa Silva.
O Edizione que poderia harmonizar regionalmente ficou melhor a solo do que com a comida.

Saudações
Luiz Otávio
_________________
De vinho em vinho vamos aprendendo um pouquinho.

[João Paulo Alsina]

Caro Luiz Otavio,

Belas notas. Parabéns mais uma vez pela degustação organizada por você.
Gostaria de saber sua impressão sobre o Tormentas. Pelo fato de você ser um julgador severo - o que posso inferir a partir de suas notas - acredito que o Tormentas Secundo seja um bom vinho, não? De qualquer forma, gostaria de saber se ele possui algum elemento distintivo ou se é apenas um exemplar bem feito de Cabernet Sauvignon?

Abraço forte,
_________________
JP

[luiz otávio peçanha]

Caro João Paulo,
Obrigado pelos parabéns.
Em relação ao Tormentas Secundo, na minha opinião ele é um vinho muito bom, um dos melhores Brasileiros.
É um exemplar bem feito de cabernet sauvignon, com uvas selecionadas bago a bago, algumas passificadas e de baixo rendimento. A produção tambem é minima ( umas 500 garrafas, é um vinho de garage ).
Outro diferencial é a passagem do mosto do Secundo nas borras do Premium, num processo semelhante ao Ripasso no Venêto.
É um vinho ainda novo, que deve melhorar com mais alguns anos, embora evoluçao seja sempre uma incógnita.
Eu coloquei ele para saber em que patamar ele se encontrava, perto de vinhos com qualidades mundiais, e ele não se mostrou intimidado.
Já não se nota o perfil de vinho Brasileiro, meio docinho, frutado e um final amargo persistente.
Passaria por um cabernet sauvignon de qualquer parte do mundo.
Na semana que vem na degustação de vinhos Brasileiros, vou verificar em que patamar ele se encontra no panorama nacional, e conheçer o Premium, que se for melhor que o secundo, teremos um vinho de classe internacional como o Villa Francioni Chardonay lote I.
Se quiser saber mais detalhes veja no site dele www.tormentas.com.br.
Eu ainda não li tudo , e pode ter me escapado algum detalhe no modo de produção do Secundo, o que pretendo fazer para a palestra sobre os vinhos Brasileiros.
Com a procura de micro-climas e terroir especificos, junto com as novas tecnicas de plantio, limitação de rendimento, e seleção de castas melhores adaptadas, acredito que surgiram alguns vinhos bem interessantes por aqui.

Espero que tenha sabido me expressar e saneado as tuas duvidas.
Abraço
Luiz Otávio
_________________
De vinho em vinho vamos aprendendo um pouquinho.

[João Paulo Alsina]

Luiz Otávio,

Obrigado pelos esclarecimentos. Oxalá apareçam mais vinhos como esse no Brasil.
Não deixe de nos colocar a par.

Abraço forte,
_________________
JP