Os5às8

José Tomáz Mello Breyner · Joined: 27 Nov 2002 Posts: 2950 Location: Estoril

Segundo o nº 200 da RV Jancis Robinson publicou um artigo no Financial Times de 10 de Junho de 2006 FURIOSA com as rolhas de plastico.

Segundo ela Fica furiosa quando tenta abrir garrafas vedadas com estas rolhas que já lhe custaram alguns saca rolhas. Segundo a Jancis o outro problema destes vedantes é que depois de removidas estas rolhas de plástico não podem voltar a entrar no gargalo obrigando-a a usar outro vedante.

O artigo continua com outros cometários interessantes, mas a conclusão do artigo vem logo no inicio ou seja " PRODUTORES DE TODO O MUNDO POR FAVOR POR FAVOR POR FAVOR PAREM DE USAR ROLHAS DE PLÁSTICO.

Acredito que este artigo tenha bastante mais impacto junto dos consumidores que o anuncio do Mourinho. Agora já só falta mesmo o Parker pronunciar-se contra as rolhas de plastico.
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É bom ser importante, mas...é mais importante ser bom.

mlpaiva · Joined: 30 Oct 2002 Posts: 2695 Location: Espinho

Aqui há tempos (05jun06) escrevi isto:

Paulo Saturnino Cunha · Joined: 25 Mar 2005 Posts: 137

Acho também, a rolha sintéctica uma péssima opção, por consequência nunca será vista, numa das nossas garrafas, em relação á screw-cap a situação é bem diferente, por isso, a nossa ordem de preferência no Pinhal da Torre é indiscutívelmente, rolha natural, depois rolha técnica (1+1) e depois screw- cap.

Cumprimentos,
PSC

PortoVintage · Joined: 24 Feb 2005 Posts: 500 Location: Porto

Spice Girl · Joined: 04 Jan 2006 Posts: 1033 Location: Lisboa

Estava a dar uma vista de olhos na revista Ingenium (da Ordem dos Engenheiros) e um dos livros referidos na secção de livros em destaque está de certa forma relacionado com este tópico. Possivelmente alguns conhecerão, outros não e poderão estar interessados. Aqui fica a informação que vem na Ingenium:

Paulo Rodrigues · Joined: 18 Jan 2005 Posts: 1329

retirado do erobertparker com a devida vénia:

Re: screw caps and cellaring wine

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Big question. Some quick thoughts.

1. Two Australian studies in the 1970s looked compared a range of wines sealed with corks and screwcaps with a variety of different linings. The conclusion from these was that tin-lined screwcaps similar to those widely used today are suitable wine closures. But the analysis was only sensory and the study was only over a short period. Both reds and whites were included.

2. The AWRI clsoures study has looked for six years in much more detail at the same wine (Clare Valley Semillon) sealed with 14 different closures, including a tin-lined screwcap. The conclusion is that even after a short time, you have 14 different wines - the oxygen transmission properties of the closure will determine how the wine evolves. The tin-lined caps keep the wine freshest because they seal more tightly - but this comes at the cost of some olfactory defects because of the accumulation of mercaptan in the low redox environment created by such a tight seal (there's a struck flint/rubber edge to the wine).

3. I've recently tasted a few Aussie whites from the 1970s sealed with screwcaps. They taste OK. Of course, these aren't classed growth Clarets. But I think we can say that screwcap-sealed wines shouldn't have any problems with regard to longevity. A screwcap is potentially a very long-lived closure.

4. The key issue is, though, will we like the outcome? There's no doubt that if we sealed a first growth claret with a tin-lined screwcap and then compared it with a cork-sealed version in 30 years time, the two wines would be different. Better? We simply can't say at the moment. Thus if you are buying a 2005 first growth and have the option to have it cork-sealed versus screwcap, it's a question of how lucky you feel. On one hand you may be losing 3% of your purchase to cork problems. On the other hand you may be losing 0% or 100% if you opt for screwcaps.

5. If anyone tells you that 30 years experience with Aussie whites is a good predictor of how screwcaps will work for big reg wines, then ....
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Jamie Goode
wine writer, London, UK
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É sempre preferível uma boa sardinha, a uma má lagosta. ( Ferran Adrià )

mlpaiva · Joined: 30 Oct 2002 Posts: 2695 Location: Espinho

Hugo Farto · Joined: 07 Jul 2006 Posts: 50

nunca vi vintage com screw cap ou sintética. sendo o vintage das coisas mais apreciadas nestas andanças , e mantida a ferro e fogo, deitadinho, anos a fio, na cave. e sai de lá nectar dos deuses. qual o problema ao final destes anos todos com a cortiça? os centimos a mais da rolha? não contem comigo.

Hugo Farto

Spice Girl · Joined: 04 Jan 2006 Posts: 1033 Location: Lisboa

Hoje recebi uma das revistas de cozinha inglesas que assino ( Olive ) para amadores que gostam de cozinhar e se interessam por estes assuntos, mas feita de forma muito profissional. Tem um artigo que se chama:
"What's all the fuss about corks and screw caps?"
Está bem escrito e foca a generalidade dos pontos, a favor e contra, que têm sido referidos aqui.

O que me leva a escrever este post, não tem tanto a ver com o tema propriamente dito, mas sim com a publicidade do ICEP com o Mourinho.
O formato do artigo é "pergunta - resposta" e começa assim:

Paulo Saturnino Cunha · Joined: 25 Mar 2005 Posts: 137

A acrescentar a tudo isso a imagem que actualmente o Mourinho tem junto dos Ingleses e não só, de um tipo arrogante, insuportável, que não olha a meios, para atingir os fins a que se propôe, enfim, acho tb que a escolha não foi das melhores, mas quem saberá disso, serão os promotores da dita cuja......

jms · Joined: 07 Sep 2003 Posts: 1277 Location: Porto

Se há personalidade que não deixa as pessoas indiferentes e, portanto, consegue chamar a atenção para um assunto, é Mourinho.

Tem uma imagem de arrogância, sim senhor, mas de competente, eficaz, ganhador, líder.

Por isso tem contratos milionários com o Chesea. marcas desportivas, cartões de crédito, ICEP, marcas de automóveis, bancos, para campanhas em Portugal, na Europa, no Oriente.

Acho que a campanha da rolha de cortiça está bem. O problema pode ser o das andorinhas: não basta uma para ser Primavera.
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Ser gourmet é uma aprendizagem contínua.
jorge saraiva

Travassos · Joined: 28 Jan 2005 Posts: 9

Acho esta discussão muito divertida e tal, mas sinceramente coisa de pouca monta.

Um bom vinho quere-se com rolha cortiça , um bom apreciador de vinho só quererá vinho engarrafado com rolha de cortiça.

Tão simples qt isto.

Mas se quiserem vinho em garrafas de plástico ou alúminio , com cápsulas ou vedantes modernaças, estão à vontade , fantasias e fantochadas sempre houve , para nos fazer rir.

Paulo Rodrigues · Joined: 18 Jan 2005 Posts: 1329

Travassos · Joined: 28 Jan 2005 Posts: 9

Estranho porquê?

Cada produtor é livre de fazer as suas engenherias financeiras para maximizar o lucro. É legítimo, lamentavel, mas legítimo.

O que não é legítimo, é um conhecedor de vinhos defender como o óptimo uma coisa que nao a cortiça.

Mas como disse atrás acho esta discussão infrutífera, o futuro encarregar-se-á de o provar. (alías como o passado já o demonstrou, as pessoas é que têm memória curta)