Os5às8

[frexou]

Este sábado, curiosamente vai haver uma prova vertical do Alvarinho Soalheiro.

Talvez se possa tirar algumas conclusões com esta prova.
A prova será na Vinho &Coisas, as 12horas como é habitual
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Um abraço
http://vinhodacasa.blogspot.com

[Artur Hermenegildo]

[Rui Vasconcelos]

Não há dúvida que este tema é bem complexo !

Conforme se poderá ver após a exposição dos primeiros 3 posts do tópico, há muitas perguntas que ficam sem resposta e com divergentes opiniões de vários “experts”.

Luis Paiva, concordo perfeitamente que a expressão que utilizei (generalidade) não foi a mais feliz.
Se há opiniões no forum com que normalmente estou mais de acordo, são precisamente as suas. No entanto, há neste seu post qualquer coisa que não entendi bem.
Fiquei confuso sobre o facto de concordar comigo ou não, relativamente à “potencial” diferença de longevidade relativa, dos Tintos, dos Brancos e dos Verdes em particular.

Escreveu, perguntando:
“- o que se pretende, nos vinhos verdes, não é a frescura, a vivacidade, os aromas florais e frutados? E não é verdade que estes se perdem com o envelhecimento sem serem substituidos por uma mais valia de aromas mais complexos ?”

Não sei se era exactamente isso o que queria dizer ou se há qualquer lapso na escrita ou na minha interpretação.
Porque se assim for então estamos perfeitamente de acordo.
Mais acima, no post de 7/2 12:30 pm, eu afirmava exactamente isso :

“Porquê deixá-los (aos verdes) perder essas características ?
Porquê não os beber quando todas elas estão bem presentes e esperar que elas se alterem ?
Porquê bebê-lo descaracterizado, deixando de parecer um Alvarinho ou deixando de parecer um Verde ? ...
Se eu quero um Grande Alvarinho, ou um Bom Verde, quero-os autênticos, quero-os tal como eles são!”

E mais acima, exactamente sobre esta mesma questão :

“Será que essa diferença, o que se ganha em complexidade, compensa o que se perde em frescura, em fruta, em originalidade,” ... “então, porque deixá-los envelhecer ?”


Voltando à “generalidade”, como diz, eu “sei” que há castas com determinadas características que lhes permitem na vinificação, uma “maceração pelicular” que os pode beneficiar, contrariamente a outras, desde que se atrase o processo de fermentação mantendo baixas as temperaturas e isto influencia a longevidade.

Já quanto ao engaço (que refere) o problema seria mais complicado, pois se se pretendesse ganhar em taninos perdia-se em sabor amargo e demasiado herbáceo e adstringente, sendo portanto evidente que não poderíamos ir por aí. Estamos de acordo.



Caro Frexou :
Como também já tive oportunidade de dizer acima, nas “verticais” poderá haver um factor que introduza algumas distorções neste tipo de apreciação, pois que interfere o factor “ano” ou “anos” melhores que outros, para além da idade.

Quero dizer, como ex. :
ano X excepcional. Prova X+4 anos --- óptimo !
ano X mau. Prova X+4 ---- mau !
no entanto ambos têm 4 anos quando provados, o que não esclarece quanto a longevidade.

De qualquer modo, Soalheiro é Soalheiro, na minha opinião e para meu gosto, habitualmente, o melhor Alvarinho no mercado e muito provavelmente mais longevo que quaisquer outros Verdes.
Um vinho excepcional !

Artur Hermenegildo :
Ao postar reparei no seu post, mas acho que já me tinha pronunciado sobre isso.

Um abraço.

[mlpaiva]

Embora pouco tenha a acrescentar, ainda devo umas palavras ao assunto.

[Rui Vasconcelos]

Caro amigo Luis Paiva:

Fico muito feliz por constatar que não estamos assim tão distantes nas questões básicas.

Há uma concordância na generalidade, quanto à longevidade potencial da “côr”, e que os vinhos devem ser bebidos na altura própria, com um tempo de apogeu previsível.
No entanto, como diz, as coisas não serão assim tão lineares pois haverá “Vinhos” e “vinhos” e maneiras deferentes de os “trabalhar” em função do matéria prima de que dispõe.

PS : Agradeço-lhe a dica (da citação). O hábito e a preguiça mental são os culpados.

[Rui Vasconcelos]

[mlpaiva]

Já tendo lido em outro fórum a relação dos vinhos presentes nesta prova, interrogo-me porque ficou ausente o de 05 (ainda disponível) estando já presente o novel 06.
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Luís Paiva

[Rui Vasconcelos]

Caro Luis Paiva :

Curiosamente fiz ontem essa pergunta e disseram-me que estava esgotado, quer no produtor, como eventualmente em toda a cadeia comercial, o que não quererá dizer que não haja “por aí”,
em qualquer lado uma ou várias garrafas.

Por sinal ainda há uma semana bebi a minha última.

Um abraço.

[mlpaiva]