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PAT
Joined: 12 Feb 2007
Posts: 12
Location: Lisboa
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 Posted: Mon Feb 26, 2007 8:07 pm Post subject: Queijo Halloumi |
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Caríssimos queria partilhar convosco esta minha experiência.
Foi num documentário acerca do Chipre que conheci o Halloumi, queijo tradicional deste país produzido pela familia Pittas. A principal característica deste queijo é não se derreter, tem como base o leite de cabra, cardo e hortelã.
Neste fim-de-semana cruzei-me no supermercado Sá com este queijo e trouxe para casa. Realmente não se derrete, é engraçado o sabor, nada salgado, muito diferente do primo Feta. Conhecem alguma receita com este queijo? |
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Spice Girl
Joined: 04 Jan 2006
Posts: 1033
Location: Lisboa
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| Posted: Mon Feb 26, 2007 8:11 pm Post subject: |
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Obrigada pela informação há anos que em todos os expositores de queijo verifico sempre se têm Halloumi. Sem sucesso...
Já tinha referido isso aqui
http://www.os5as8.com/forum/viewtopic.php?t=4211&highlight=halloumi
Quando puder vou passar lá para comprar.
Por acaso também vi essa reportagem recentemente na TV e ainda fiquei com mais vontade de comer um Halloumi grelhado. |
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Spice Girl
Joined: 04 Jan 2006
Posts: 1033
Location: Lisboa
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| Posted: Mon Feb 26, 2007 8:20 pm Post subject: |
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Corte fatias de Halloumi com cerca de 1 dedo de espessura, pincele dos dois lados com azeite e grelhe até ficar douradinho dos dois lados. è bom com uma salada, com legumes também grelhados ou salteados...
Em vez de grelhar também, pode fritar (como se fosse um bife) e temperar com ervas, alho...
Vai sempre bem com legumes, salada, azeitonas... |
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PAT
Joined: 12 Feb 2007
Posts: 12
Location: Lisboa
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| Posted: Tue Feb 27, 2007 10:12 am Post subject: |
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| Obrigada pelas sábias palavras Spice Girl! :wink: |
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Pedro Conde
Joined: 16 Apr 2003
Posts: 302
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| Posted: Tue Feb 27, 2007 10:39 am Post subject: |
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Com o Feta, além da utilização em saladas, quais as outras receitas que fazem ou conhecem?
Obrigado |
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PAT
Joined: 12 Feb 2007
Posts: 12
Location: Lisboa
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| Posted: Tue Feb 27, 2007 4:15 pm Post subject: |
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| Olá Pedro. Tem um nome familiar :). Tenho um primo com o mesmo nome. E eu sou Patrícia Conde. Coincidências à parte. tenho uma receita de bolo salgado com feta e tomate seco óptima! Amanhã partilho. |
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Spice Girl
Joined: 04 Jan 2006
Posts: 1033
Location: Lisboa
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| Posted: Wed Feb 28, 2007 9:34 am Post subject: |
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Já comprei o Halloumi, mesmo da marca Pitta.
Ontem o jantar foi uma fatia de Halloumi grelhado com cogumelos salteados. Soube mesmo bem...  |
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PAT
Joined: 12 Feb 2007
Posts: 12
Location: Lisboa
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| Posted: Wed Feb 28, 2007 11:45 am Post subject: |
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| Soa bem! Será que também está à venda no Corte Inglês? Agora na iniciativa da Cozinha do Mundo? |
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PAT
Joined: 12 Feb 2007
Posts: 12
Location: Lisboa
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| Posted: Thu Mar 01, 2007 11:55 am Post subject: |
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Caro Pedro aqui está a receita prometida:
Cake de feta e ervas frescas
180g farinha
1 pacote de levedura alsaciana (de pastelaria)
3 ovos
100g de gruyère ralado
10 cl de azeite
1 c. sopa de óleo vegetal
10 cl de leite
200 g de feta
1 ramos de ervas frescas (mangericão, coentros ou cebolinho)
1 pitada de sal
pré aquecer o forno a 180º
- num recipiente misturar bem a levedura com a farinha.
- noutro bater os ovos inteiros com a gordura e o leite. Temperar de sal e pimenta.
- adicionar delicadamente a farinha a esta mistura. Acrescentar o feta aos cubos, o queijo e as ervas frescas. Misture até ficar bem incorporado.
- deite tudo numa forma de bolo inglês bem untada e enfarinhada.
-coze cerca de 50 min. desenformar em frio.
dicas: fica bem se adicionar tomate seco e em vez de ervas frescas pode experimentar usar pesto. Pode cortar às fatias e congelar. Para descongelar, basta colocar na torradeira.
Enjoy! |
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Pedro Conde
Joined: 16 Apr 2003
Posts: 302
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| Posted: Thu Mar 01, 2007 3:00 pm Post subject: |
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| Obrigado PAT |
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Spice Girl
Joined: 04 Jan 2006
Posts: 1033
Location: Lisboa
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| Posted: Thu Mar 01, 2007 9:16 pm Post subject: Re: Queijo Halloumi |
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| PAT wrote: | | Conhecem alguma receita com este queijo? |
Cortei cubinhos de Halloumi e meti num caril de legumes quando estava quase pronto. Gostei muito. |
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