• Sort Blog:
  • All
  • COURSES
  • LATEST ARTICLES
  • Vinho
Rui Falcao - Trappist

Cerveja de abadia… ou vinho de abadia?

As cervejas conhecidas como Trappist, cervejas artesanais de origem conventual, são reconhecidas nacional e internacionalmente como cervejas sofisticadas, cervejas com história e origem determinada. A produção está restrita às abadias da ordem Cisterciense continuando a ser supervisionadas por frades da congregação, estando hoje reduzidas à...

Rui Falcao - Mosel

Mosel

O percurso de vida de qualquer amante do vinho só poderá estar verdadeiramente completo depois de uma visita à região alemã de Mosel, aquela que melhor transmite a sensação de leveza, elegância, tensão, frescura e delicadeza. Uma das poucas regiões do mundo capaz de mostrar...

Rui Falcao - Rubired

Preto mais preto, não há

Qual é a terceira variedade mais plantada no estado da Califórnia, a pátria de facto dos vinhos norte americanos? A resposta não será imediata mas sem surpresa podemos ficar a saber que as duas castas mais plantadas no estado são o Cabernet Sauvignon e o...

Rui Falcao

Acidez, a palavra certa

Para além de espirituoso, intelectual e fruto mais puro do génio criativo e civilizacional da cultura ocidental, o vinho é hoje consensualmente tido como uma bebida salutar, benéfica para o sistema vascular e para o corpo de uma forma genérica, para além de proveitosa para...

Rui Falcao

Um mundo em ebulição

Até um passado muito recente podíamos afiançar que o mundo do vinho se desenvolvia a um ritmo conservador, avesso a mudanças e defensor da memória e tradição, um mundo preso a costumes que o passado garantia. Hoje porém, também o vinho teve de se submeter...

Uma homenagem à imperfeição

Por estranho que a imagem se anuncie, até pela inocuidade mais que assegurada do empreendimento, há quem se empenhe numa quimera louca pela procura da perfeição, quem se iluda numa busca insensata pela perfeição, quem se consuma numa demanda irracional pela pureza absoluta, desejando conquistar...